Εσωτερικος εξωτερικος κλιματισμος τοιχου οροφης φορητα κλιματιστικα

Εσωτερικος κλιματισμος, εξωτερικος κλιματισμος, κλιματιστικα τοιχου, κλιματιστικα δαπεδου, κλιματιστικα οροφης, φορητα κλιματιστικα

Blast chillers - shock freezers

  1. Αρχική
  2. Επαγγελματικά ψυγεία
  3. Blast chillers - shock freezers
Blast chillers - shock freezers

       Blast chilling

Με το blast chilling η θερμοκρασία στον πυρήνα του τροφίμου μειώνεται από τους +90°C στους +3°C σε όχι περισσότερο από 90 λεπτά. Το κρίσιμο θερμοκρασιακό εύρος μεταξύ 6 5 °C και 10°C, όπου ο υψηλότερος πολλαπλασιασμός βακτηριδίων συμβαίνει, ξεπερνιέται τόσο γρήγορα ώστε η ασφάλεια του τροφίμου δεν επηρεάζεται και έτσι το ίδιο το τρόφιμο      μπορεί να αποθηκευτεί για 5 – 8 μέρες.

Shock freezing

H παραδοασιακή ψύξη μεταμορφώνει τα υγρά που περιέχονται στα τρόφιμα σε μακροκρυστάλλους, οι οποίοι μεταβάλλουν την αρχική ποιότητα του τροφίμου. Αντίθετα με τη shock freezing μέθοδο η θερμοκρασία στον πυρήνα του τροφίμου πέφτει από τους +90°C στους -18°C σε όχι περισσότερο από 240 λεπτά. Η αστραπιαία διείσδυση του ψύχους στο τρόφιμο παράγει μικροκρυστάλλους. Ως αποτέλεσμα, η ποιότητα του τροφίμου δεν επηρεάζεται και έτσι αυτό μπορεί να αποθηκευτεί για μερικούς μήνες.

 Για περισσότερες πληροφορίες πατήστε εδώ :

 https://www.frigoshop.gr/image/data/ ΨΥΓΕΙΑ/blast chillers/Brochure Abbattitori_gr.pdf

 

 

 

 

 

 

Εμφάνιση:
Ταξινόμηση:

AB05N5010

Κατασκευή ολοφέρουσας επικάλυψης από ανοξείδωτο ατσάλι AISI 304, εξωτερικό φινίρισμα σατέν από scotc..

2.348,25€ Χωρίς ΦΠΑ: 1.893,75€

AB10N4010

Κατασκευή ολοφέρουσας επικάλυψης από ανοξείδωτο ατσάλι AISI 304, εξωτερικό φινίρισμα σατέν από scotc..

4.766,25€ Χωρίς ΦΠΑ: 3.843,75€

AB14N4010

Κατασκευή ολοφέρουσας επικάλυψης από ανοξείδωτο ατσάλι AISI 304, εξωτερικό φινίρισμα σατέν από scotc..

5.874,50€ Χωρίς ΦΠΑ: 4.737,50€

Blast, chillers, shock, freezers, Επαγγελματικά, ψυγεία